Kue Bolu Ikan

Nah, lho… apa sih yang kebayang sewaktu mendenger Kue Bolu Ikan? Hm, saya yakin nih, pasti banyak yang menyangka kalau kue bolunya rasa ikan, ya kan?! Hee.. Bukan, guys.. Nama ini diambil karena cetakannya yang mirip ikan, mulai dari yang kecil, sedang sampai dengan ukuran besar.

  • Bahan
    • Telur itik 3 butir
    • Telur ayam kampung 1 butir
    • Bumbu spekuk / (dasmanih + buah pala + kulit manis)
    • Gula 1 gelas sedang
    • Tepung terigu 1 gelas sedang
    • Minyak goreng secukupnya
  • Alat
    • Bila Manual
      • Kom sedang sesuai keperluan
      • Pengocok manual
      • Cetakan berbentuk ikan
      • Belanga pemanggang kue yg didalamnya sudah diisi abu n dibatasi dengan 2 batang bilah bamboo
      • Sabut kelapa
      • Tungku / kompor
      • Lidi
    • Modern
      • Mixer
      • Cetakan
      • Oven
  • Cara (Manual)
    • Lumeri cetakan dengan minyak goreng seadanya
    • Panaskan belanga (didalamnya sudah ada cetakan dengan posisi di atas bilah & tutup dengan penutup dandang) dengan api sedang
    • Bumbu dirandang, digiling & diayak / disaring
    • Telur itik & ayam kampung dikocok / mixer sampai mengembang
    • Masukkan gula ke dalam adonan telur, kocok
    • Masukkan & perkirakan tepung ke dalam adonan, kocok
    • Bila adonan sudah kental, masukkan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan
    • Nyalakan api sedang & tunggu beberapa saat
    • Pantau keadaan kue, sudah masak / belum dengan menggunakan lidi. Tusuk lidi ke kue, bila masih banyak tempelan di dinding lidi, berarti belum masak
    • Saat kue mulai menguning, letakkan sabut kelapa dan bara pembakaran di atas tutup belanga (Agar didalamnya tidak mentah)
    • Bila tusukan lidi selanjutnya sudah tidak ada tempelan adonan, berarti kue sudah masak
    • Angkat cetakan & kue siap disajikan
Masakan Tradisional Palembayan, Resep Nek MARIANI, Desa Piladang
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s