Minyak Tanak (Minyak Kelapa)

• Bahan:
  • Santan
• Alat:
  • Kuali
  • Sendok goreng
  • Kompor
  • Tapisan (Tirisan minyak)
  • Kom yang terbuat dari besi
• Cara:
  • Panaskan santan dengan api sedang.
  • Aduk rata santan secara teratur hingga menjadi minyak.
  • Saring minyak menggunakan tapisan di atas kom.
• Catatan:
  • Minyak yang disaring bisa digunakan sebagai minyak goreng, aromanya wangi..
  • Ampasnya disebut dengan cirik minyak, tapi ga sejelek namanya, rasanya enak, manis kelapa, berwarna coklat kekuningan atau coklat gelap; tekstur luarnya seperti garing dan berminyak, tapi di dalamnya lembut; aroma khas kelapa, wangi.. Cirik minyak ini bisa dimakan gitu aja atau dibikin samba uok cirik minyak.

Masakan Tradisional Palembayan, Resep Nek MARIANI, Desa Piladang