Tag Archives: Kuliner Indonesia

Randang Paku

Randang Paku, lamak bana..

Sayua paku (bahasa minang) dalam bahasa indonesia berarti sayur pakis. Di Jepang, dikenal dengan わらび (warabi).

Randang paku (rendang pakis) adalah salah satu kuliner dari alam Minangkabau, Sumatera Barat. Sayangnya, masakan yang nikmat ini jarang ditemukan di rumah makan padang, berbeda dengan hidangan sejenis (sama-sama terbuat dari sayur pakis) dan lebih populer, yaitu gulai paku a.k.a gulai pakis yang sering dipakai untuk kuah lontong.

Randang paku berasal dari gulai paku yang diunyai (dimasak dengan api kecil dan cukup memakan waktu lama, harus sering diaduk merata agar tidak gosong sebagian).

Randang paku a.k.a rendang pakis is one of deliciuos traditional culinary from Minangkabau, West Sumatra.

ランダンパク というのはインドネシアの西スマトラのトラディショナル食べ物です。めっちゃ美味しいですよ。

Gallery

Advertisements

Pangsit

Malam ini teman Vietnam saya menjamu kami dengan 餃子 (gyoza) versinya. Makanan yang berasal dari Cina ini bisa ditemukan diberbagai negara dengan aneka bentuk dan versinya masing-masing yang katanya lebih familiar dengan nama wandon.

Di jepang, dikenal dengan 餃子 (gyoza), cara makannya berbeda dengan negara asalnya. Begitupun dengan indonesia yang menjadi salah satu makanan favorit dan dikenal dengan nama pangsit yang biasa dikombinasikan dengan bakso, somai, dll.

Sebenarnya seperti yang sudah kita kenal, isi pangsit itu bermacam-macam, mulai dari daging, udang, sayur-sayuran, dll. Tapi, kali ini yang dibikin oleh teman saya adalah versi sayur-sayuran. Sehat dan enak banget!!!👍👍 Rekomendasi buat para vegetarian 🙂

Gallery

  • Instagram: #jejaklangkaho @olha_chayo 👉 Gyoza

Toge Goreng

Makanan khas Betawi yang satu ini terbilang unik. “Toge Goreng”, pasti semua orang berpikir “toge goreng? Seperti apa ya?”. Bukan toge goreng seperti yang kita pikirkan, bahan dasarnya tetap toge biasa yang telah direbus terlebih dahulu.

Menurut cerita dari empunya Makanan Khas Betawi ‘Bang Mali’, berdasarkan cerita yang beliau dapat dari kakeknya, dahulu toge itu dibikin dengan diasap, tapi sekarang sudah menggunakan kompor, makanya disebut toge goreng. Nah, unik, kan? 🙂

Kuliner tradisional ini selintas hampir mirip dengan pical/pecel, tapi bener-bener berbeda. Terbuat dari kombinasi bahan-bahan seperti toge rebus, lontong, kuah kacang yang diolah bersama rempah-rempah khusus ditambah tempe/tauco, kecap, sambal (cabe yang diulek), bawang goreng dan kerupuk. Rasanya, hmmm…. maknyus!

Penasaran?! Cus, dicobain.. Seporsi Rp 15.000,-. Bisa ditemukan di wahana kuliner yang terdapat di dalam kawasan Monas, atau mungkin di warung-warung yang menyediakan makanan khas Betawi lainnya.

Laksa

Makanan khas Betawi yang satu ini terdiri dari sayur toge yang telah direbus, mie laksa (mie putih yg lebih tipis, sering dipake untuk soto), sayur kemangi, kuah dengan bumbu rempah-rempah, kecap, cabe giling dan ditaburi kerupuk. Rasanya hampir mirip dengan soto, hanya saja sedikit lebih pekat dan agak manis.

Laksa bisa ditemukan ditempat-tempat yang menyediakan makanan khas Betawi, salah satunya di wahana kuliner yang tersedia di dalam kawasan Monumen Nasional (Monas). Satu porsi Rp 15.000,-.