Tag Archives: Masakan Batak

Daun Ubi Tumbuk

  • Bahan
    • Daun ubi (Bahasa Minang: Pucuak ubi).
    • Rimbang.
    • Kincong.
    • Bumbu: Bawang merah, bawang putih dan cabe merah; secukupnya.
    • Udang kecepe’ (Udang kecil kering/udang bariang.
    • Santan kelapa: Cair 1 mangkuk dan kental/pekat 1 mangkuk.
    • Lengkuas (dikupas dan digebrek/dikeprok).
    • Garam secukupnya.
  • Cara
    • Tumbuk daun ubi, rimbang,kincong, bawang putih, bawang merah, cabe merah; jangan terlalu halus.
    • Panaskan santan cair dengan api sedang.
    • Cuci bersih udang dan tiriskan.
    • Masukkan daun ubi yang telah ditumbuk, aduk rata secara kontiniu (Jangan sampai pecah santan).
    • Tambahkan lengkuas + udang + garam.
    • Tambahkan santan kental, aduk rata.
    • Angkat dan sajikan.
  • Catatan
    • Sajikan di dalam mangkuk dan tambahkan daun serai/sere diatasnya..
Resep Intan | Shared by Intan san (14/04/2016) | Makanan Khas Batak | Sumatera Utara