Tag Archives: Medan-Padang

Gulai Daun Ubi Tumbuk

Saya heran, ketika mampir di sebuah rumah makan di Prapat, dalam perjalanan Medan-Padang, ada sayur yang cukup unik.. Ternyata, Ibu yang satu tempat duduk dengan saya di Bus (saya lupa nanya nama Ibunya, orang asli Mentawai yang merantau ke Medan), ini namanya gulai daun ubi tumbuk.. Masakan tradisional Medan khas Batak. Gini cara bikinnya.

  • Bahan:
    • Daun ubi
    • Rimbang
    • Cabe rawit
    • Kincuang
    • Bawang merah
    • Bawang putih
    • Bumbu gulai (digiling)
    • Santan
    • Gula
  • Cara:
    • Daun ubi + rimbang + cabe rawit + kincuang + bawang merah + putih ditumbuk
    • Semua bahan dicampur seperti membuat gulai

Saya lupa detail cara bikinnya gimana, karena sikon, waktu itu cuma sekadar bertanya saja. Ibu itu bilang, ada bahan yg ditumbuk terpisah dan ada yang dirajang (diiris), tapi saya lupa. Ditunggu ya masukannya.. 😉